Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Les 10 aliments les plus riches en protéines
Le 30/01/2013 par Anaël Stolz
Présentation Les protéines sont indispensables lors d'une perte de poids. Découvrez nos conseils et le top 10 des aliments les plus riches en protéines.
Quels sont les rôles des protéines ?
Les 3 fonctions essentielles de la matière vivante (croissance, reproduction, nutrition) sont liées aux protéines et aux produits de leur métabolisme. Il est nécessaire d’apporter chaque jour une quantité suffisante de protéines à l’organisme, car elles sont en constant renouvellement.
Les protéines sont des nutriments qui ont à la fois un rôle énergétique, fonctionnel et plastique (bâtisseur). Elles sont les constituants de base de tous les tissus vivants, et sont elles-mêmes constituées d’acides aminés, dont certains sont dits indispensables et doivent donc être apportés par l’alimentation. Ces acides aminés- obtenus après digestion et absorption intestinale des protéines- permettent le renouvellement des cellules, la synthèse d’enzymes, d’hormones, d’anticorps, de radicaux, et libèrent, bien entendu, de l’énergie.
Présentation
Quantité ou qualité des protéines?
1. L’œuf
2. Les viandes de boucheries
3. La volaille
4. Le gibier
5. Les poissons
6. Les crustacés et mollusques
7. Le lait
8. Les yaourts nature
9. Les fromages
10. Les féculents
Que savoir sur les protéines ?
Les recommandations d\'Anaël Stolz sur les protéines
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